Strutture sanitarie pubbliche:

A livello ospedaliero: servizi di Dietetica e nutrizione clinica, Centri, Reparti e Ambulatori specialistici per il trattamento di malattie metaboliche cronico degenerative, in età adulta e pediatrica;

A livello extraospedaliero: servizi di Assistenza domiciliare integrata (ADI), Dipartimenti di prevenzione (Servizi di igiene degli alimenti e della nutrizione – SIAN);

Studi professionali privati in nome e per conto proprio;

Poliambulatori e strutture assistenziali convenzionate e private, in regime di dipendenza o di libera professione;

Residenze sanitarie assistenziali, Istituti di assistenza per anziani;

Ristorazione collettiva: scolastica, ospedaliera, socioassistenziale, aziendale e di comunità;

Università: attività di ricerca e docenza;

Associazioni di pazienti;

Industrie agro-alimentari;

Industrie farmaceutiche.

Il percorso didattico e il curriculum formativo del Dietista sono interamente dedicati all’ambito nutrizionale, caratterizzano e garantiscono le sue competenze, il suo approccio culturale e scientifico ai bisogni di salute delle persone e la sua missione nell’area clinica e assistenziale.

Le competenze specifiche della professione riguardano: la valutazione e diagnosi dello stato nutrizionale, la rilevazione delle abitudini alimentari, la stesura di piani dietetici individuali e di gruppo per soggetti affetti da patologie di interesse alimentare, gli interventi di counseling, educazione alimentare e terapeutica individuale e di gruppo, la stesura di programmi dietetico-nutrizionali per comunità di soggetti sani e con patologie, la partecipazione a programmi di ricerca, educazione alimentare, di prevenzione e sorveglianza nutrizionale e a programmi didattico-educativi.